ข้าวไข่ระเบิด

                ข้าวไข่ระเบิด อีกหนึ่งจานที่คงมีหลายๆคนไม่เคยเห็น ผู้เขียนได้มีโอกาสรับประทานอาหารจานี้เมื่อตอนเป็นนักศึกษาปี1 ที่เวลาผ่านมาไม่นานนัก แต่สมัยเรียนมัธยมกลับไม่เคยได้เห็นเมนูนี้เลย จึงได้ลองสั่งมาลองทานดู แรกที่เห็นคือแปลกใจ หน้าตาของเมนูนี้เป็นไข่ดาววางบนข้าวราดด้วยซอสมะเขือเทศโดยซอสมะเขือเทศมีเนื้อหมูและผักทานง่ายชนิดต่างๆ เมื่อได้ทานลงไปแล้ว พบว่ารสชาติดี ทั้งยังมีแต่ผักทานง่ายทั้งนั้น เหมาะจะเป็นเมนูสำหรับเด็ก

ส่วนประกอบ

ข้าวสวยกด 1 ถ้วย

ไข่ดาว 1 ฟอง
เนื้อหมูสับ 50 กรัม

แครอทหั่นเต๋าเล็กๆ 20 กรัม

ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋า 20 กรัม

มะเขือเทศควักใส้ออกหั่นเต๋า 20 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า ½ ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1) ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ใส่หมูสับ ผัดจนสุก ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน มะเขือเทศ ผัดจนผักสุก

2) จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ตามด้วยน้ำเปล่า คนไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มละลาย

3) ใส่แป้งมันลงไป คนต่อจนซอสมะเขือเทศเหนียวจนพอใจ แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และ ซอสปรุงรส คนอีกรอบ

ปิดไฟ วางไข่ดาวลงบนข้าว แล้วตักราดไข่ดาว