ข้าวต้มทรงเครื่อง

เมนูที่นำเสนอในวันนี้เป็นเมนูสุขภาพ ที่ทานง่ายกันทั้งครอบครัว เนื่องจากมีการใช้น้ำมันน้อย และยังได้สารอาหารจากเนื้อต่างๆที่รวมอยู่ในเมนูนี้ หากได้รับประทานน้ำซุปร้อนๆจากอาหารไทยเมนูนี้ในช่วงอากาศเย็น คงจะมีความสุขไม่น้อย เมนูที่เราแนะนำก็คือ ข้าวต้มทรงเครื่อง

ข้าวต้มทรงเครื่องอยู่คู่คนไทยมานาน สามารถหารับประทานได้ทั่วไป รวมถึงรสชาติที่สามารถปรุงเองได้ ซึ่งทำให้คนที่ป่วยเป็นไข้ก็สามารถรับประทานได้เหมือนกัน แถมยังรับประทานแล้วดีด้วย เนื่องจาก อาหารไทยเมนูนี้มีความร้อนและโรยหน้าด้วยพริกไทย มีสรรพคุณช่วยขับเสมหะ ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ สำหรับวันนี้เรามีวิธีการทำข้าวต้มทรงเครื่องมาฝาก

ส่วนประกอบ

ข้าวสาร 2 ถ้วย

น้ำเปล่า 2 ลิตร

ซี่โครงหมู(หรือกระดูกที่มีเนื้อติด)

คื่นไช่

ต้นหอม 4 ต้น

เห็ดหอม 50 กรัม

หมูสับ 300 กรัม

กุ้งขาว 8-10 ตัว

ปลาหมึก 4-6 ตัว

กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น

น้ำมันพืช

เครื่องปรุงรส พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และ น้ำปลา

วิธีทำ

1) ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่ซี่โครงหมูลงไป

2) ระหว่างที่ต้มกระดูกหมู ปอกเปลือกกุ้งและผ่าหลังเอาเส้นเลือดสีดำออก ล้วงใส้ข้างในปลาหมึกและหั่นเป็นแว่นๆ พักไว้

3) ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เทน้ำมันพืชลงไป น นำกระเทียมสับลงไปเจียวสักครู่พอหอม ใส่เนื้อหมูสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และซอสปรุงรส 1 ช้อนชา เมื่อสุกแล้วก็ตักมาพักไว้

4) ซอยต้นหอม หั่นเห็ดหอมเป็นเส้นๆ

5) เมื่อซี่โครงเริ่มยุ่ยๆแล้ว ใส่ข้าวสารลงไป คนไม่ให้ติดหม้อ

6) รอสักครู่ จากนั้นใส่เนื้อหมูสับ กุ้ง ปลากหมึก เห็ดหอมลงไป คนให้เข้ากัน

7) เมื่อข้าวเริ่มสุกแล้ว ให้ใส่เกลือ และซอสปรุงรส ถ้าขาดอะไรก็เติมเพิ่ม

8) ใส่คื่นช่ายและต้นหอมซอย คนให้เข้ากันอีกครั้ง