ฉู่ฉี่ปลาทู

อาหารไทยเมนูต่อไปเป็นเมนูปลา สังเกตุได้ว่าที่บล็อกนี้ไม่ค่อยมีเมนูปลาสักเท่าไหร่ วันนี้เราจึงนำเสนอเมนูปลากัน สำหรับเมนูที่เรานำเสนอในครั้งนี้เป็น เมนูอาหารไทยที่มีชื่อว่า ฉู่ฉี่ปลา

ปลาที่เราจะใช้เป็นปลาทู ปลาทู ที่สามารถหาซื้อได้ทั่วไป ซึ่งปลาทูอุดมไปด้วยโปรตีน และยังมีโอเมก้า 3 ในปริมาณที่มากด้วยซึ่งเป็นประโยชน์ต่อหัวใจและเส้นเลือด นอกจากนี้การนำปลาทูมาทำฉู่ฉี่ยังทำให้ปลาทูมีรสชาติดีขึ้นและรับประทานได้ง่ายขึ้นด้วย

ส่วนประกอบ

ปลาทูนึ่ง,ทอดหรือสด 2 ตัว

พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ 100 กรัม แบ่งออกมา 1 ช้อนโต๊ะ

หางกะทิ 200 กรัม

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูด 2-3 ใบ

พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด

วิธีทำ

1) หั่นใบมะกรูดเป็นเส้น หั่นพริกชี้ฟ้าแดงตามทางยาว ถ้าใช้ปลาทูสดให้ควักใส้ออกมา

2) ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป เมื่อเริ่มแตกมันแล้วใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม

3) เมื่อผัดพริกแกงจนทั่วแล้ว ใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา ลองชิมรสแล้วปรุงรสเพิ่ม ถ้าใช้ปลาทูสดให้ใส่ปลาที่จุดนี้ แล้วรอจนปลาสุก

4) นำปลาทูนึ่งวางบนจาน ราดน้ำฉู่ฉี่ จากนั้นราดหัวกะทิที่เตรียมไว้ จัดวางพริกสดและใบมะกรูดที่หั่นไว้ พร้อมเสริฟ